Тайна традиционного рецепта марципана лежит в точном соотношении пропорций миндаля и сахара. Основной компонент марципана — это миндаль, поэтому известно, что помимо тонкого вкуса, марципан обладает уникальными свойствами, содержит полезные углеводы, витамины B и E, протеины, магний, калий, кальций, фосфор и железо.
Именно поэтому, если речь идет о здоровом питании, то марципан, при ежеднев­ном потреблении, вносит ценный вклад в наше здоровье и борется с такими бо­лезнями цивилизации как сердечная недостаточность и нарушение обмена веществ. Кроме того, миндаль поставляет минеральные вещества — магний, калий и каль­ций для функции нервов и мышечной функции.