Копи Лювак – это одна из разновидностей кофе, которая знаменита тем, что делают ее из экскрементов маленького зверька из семейства виверовых – мусанга. У подножияг горы Сан Кристобаль растет кофе. Именно тут и обитают эти самые зверьки.
читать дальше
Копи Лювак получают так: мусанги носятся по лесу как ненормальные и едят плоды кофе, так называемые кофейные вишни. Кожицу и мякоть они переваривают, а вот само зерно – нет.
Кофейное дерево
Неспелые плоды кофе
Цветки
Плод и то, что внутри него
Ну и, собственно, результат. Ценители утверждают, что у этого кофе отличный вкус, благодаря тому, что мусанги выбирают только лучшие плоды кофе, а также благодаря особым свойствам желудочного сока животных, в состав которого входит цибетин.
Оптовая цена этого кофе колеблется в районе $100 за килограмм.
Вот как выглядит этот скрытный зверек – мусанга.