Немного задротства

[whitelion]

Этимология слова "Буряк".
Слово "Буряк" происходит от польского burak. В переводе на наш язык: свёкла.

Источник: Словарь Glosbe

Этимология польского слова "Burak".
burak, 'ćwikła', 'boćwina', z łac. borrago, 'ogórecznik'; już r. 1472 burak obok borag, borak; przeniesione u nas tylko na całkiem odmienną roślinę, dlatego, że z obu przyrządzano sałatę; u nas w 16. wieku boracz, niem. Boretsch, a od nas wszystkie postaci na Ruś przeszły, boracz.

Перевод: "свекла", "мангольд", от латинского. borrago, "огуречная трава"; . Уже в 1472 г. свекла пришла в Польшу под названием "borag" или "borak" (что обозначает огуречник); переведен в Польше на совершенно другое наименование растения, потому что из обоих овощей были приготовлены салаты; в XVI веке именовался буряк "boracz", гер. Boretsch, а от Польши перешел в Древне Русский под словом "Борач"(оругечник).
Источник: Słownik etymologiczny języka polskiego.

Этимология русского слова "Борач"
Источник: ОНЛАЙН СЛОВАРИ | борач


Слово "Борач" со временем трансформировалась в русском языке в "Бурак".
Этимология слова "Бурак"в разных словарях
1. Этимологический словарь русского языка. Фасмер Макс


2. В.Даль Толковый словарь живого великорусского языка


3. Д.Н.Ушаков Большой толковый словарь современного русского языка